• BLOGOSFERA

    Smacznie, smaczniej, Chiny

    Mniej więcej rok temu miałem przyjemność przeprowadzić wywiad z YanPing Wang z Chin, który ze swoja małżonką Katarzyną prowadził bar z kuchnią chińską – Chun Xiang. Dziś miałem przyjemność odwiedzić go ponownie, kilka metrów dalej, gdzie jego bar zmienił się w restaurację. To naprawdę budujące, kiedy widzi się, że kuchnia…

  • Filipiny news, News

    Filipińska sieć celuje w Chiny

    Jollibee Foods Corp., filipińska sieć restauracji planuje otworzyć w tym roku 280 nowych lokali, w tym 90 w Chinach. Firma zamierza też otworzyć 30 nowych lokali w innych krajach, oraz 160 nowych filii na Filipinach. „Tegoroczna ekspansja wsparta będzie funduszami w wysokości ponad 5 miliardów peso (112 milionów dolarów)”- stwierdza…

  • Indie news, Video

    Kucharz-bohater

    Z pięciogwiazdkowego hotelu trafił wprost na ulicę. Nie mowa tu o utracie domu a o niezwykłym kucharzu elitarnego hotelu w Indiach. Postanowił wykorzystać wiedzę zdobytą w zawodzie do pomocy bezdomnym. Codziennie przygotowuje im jedzeni i ich dokarmia. Wszystko z chęci pomocy tym, którym los nie poszczęsił. E.B.

  • Korea Pd news

    Korea Pd: kuchnia koreańska najnowszym trendem w gastronomii na całym świecie

    Korea Pd: kuchnia koreańska najnowszym trendem w gastronomii na całym świecie

    Korea Południowa stara się konsekwentnie promować skarby swojej kuchni, która zdobywa coraz większą popularność na całym świecie. Obecnie można znaleźć wiele przykładów tej fascynacji. ,,Co powiecie na bibimbap na lunch? / (How about bibimbap for lunch today ?) ” głosiła reklama opublikowana w prestiżowym New York Timesie 21 grudnia ubiegłego…

  • BLOGOSFERA

    „The Guardian”: Trująca ryba i inne historie

    „The Guardian”: Trująca ryba i inne historie

    Okazji ku temu jest wiele: od takoyaki, czyli kulek z ośmiornicy, które można kupić od ulicznych handlarzy, po japońską wersję kuchni francuskiej w restauracji „Les Saisons”, obowiązkowym przystanku każdego smakosza. – W Osace ludzie próbują wszystkiego – mówi nasza przewodniczka Yumiko. – Mieszkańcy Tokio są ostrożniejsi. To właśnie Osaka była…

  • Chiny news, Video

    Koniec jedzenia psów i kotów?

    Chińskie władze poważnie zastanawiają się nad wprowadzeniem zakazu jedzenia psów i kotów. Zakładałby on, iż w menu restauracyjnym nie mogłyby się znaleźć dania przyrządzone z tych zwierząt. To, co cieszy mieszkańców dużych ośrodków miejskich, coraz częściej postrzegających koty i psy jako”członków rodziny”, budzi sprzeciw przywiązanych do tradycji obywateli głównie północnej…

  • Japonia news, Video

    Spór o wieloryby

    Wszczęto rozmowy dotyczące połowu wielorybów. Po ostatnim incydencie pomiędzy wielorybnikami, a obrońcami praw zwierząt postanowiono podjąć temat połowów wielorybów. To, co dla jednych jest bestialstwem, dla innych jest częścią kultury. Japończycy zwracają uwagę na fakt, że mięso wielorybów jest ich narodową potrawą. Należy zatem dojść do rozwiązań, które zadowolą zarówno…

  • BLOGOSFERA

    „The Guardian”: Prawdziwe chińskie jedzenie

    „The Guardian”: Prawdziwe chińskie jedzenie

    Stereotypowe wyobrażenia o tym, co jadają ludzie w Chinach (psy, owady, kurze stopy…) nie są zachęcające. Wiedziałam, że to nie tak, ale też nie miałam pojęcia o tym, co Chińczycynaprawdę jedzą. Kiedy więc nasza koleżanka Alida, Amerykanka chińskiego pochodzenia, powiedziała, że organizuje z mężem wyprawę do ojczyzny przodków, zdarzyła się…

  • Video

    Wino ryżowe wraca do łask

    Dotychczas uważane za tani napój alkoholowy dla biednych, dziś wkracza na nowy rynek. Wino ryżowe jest jednym z wielu przykładów zmiany statusu społecznego danej potrawy, pożywienia. Niegdyś pili je najubożsi, dziś wykorzystuje się je do robienia koktajli. Barmanom udało się okiełznać mocny, charakterystyczny smak i zapach wina i wykorzystać ten…

  • Korea Pd news

    Makkeolli sprzedaje się jak ciepłe bułeczki

    Makkeolli, tradycyjne koreańskie wino ryżowe, zyskuje międzynarodowe uznanie. 9 października zostało podane w ramach toastu prezydenta Lee Myung-baka i japońskiego premiera Yukio Hatoyamy po lunchu wieńczącym wspólny szczyt. Ponownie prezydent Lee wzniósł kieliszek makkeolli, gdy zaprosił na coctail party do Błękitnego Domu (Cheongwadae), swojej oficjalnej rezydencji, korpus dyplomatyczny Korei. Makkeolli,…

  • Video

    Placki pierwszej damy

    Pierwsza dama Korei Południowej postanowiła podzielić się z widzami CNN jednym ze swoich przepisów. Kim Yoon-Ok pokazuje, jak przyrządzić tradycyjne koreańskie placki. Niegdyś były one daniem biednych, którzy mieszali wszelkie warzywa, jakie mieli w domu i zasmażali je w formie niewielkich placuszków. Dziś są one traktowane jako przysmak dla dzieci,…

  • Japonia news, News, Video

    Krótka historia japońskiego ramen

    Od ręcznie wyrabianych makaronów po zupki chińskie – historia japońskiego ramen. Film pokazuje historię tego chińskiego makaron w dziejach kraju kwitnącej wiśni. Poznamy zatem nie tylko historię sprowadzenia do Japonii ramen przez Tokugawa Mitsukini czy różne zastosowania makaronu, lecz także dowiemy się, co przyczyniło się do powstania tzw. chińskich zupek.

  • Video

    Tajska kuchnia: kaczka smażona w curry

    Kuchnia tajska posiada wiele ciekawych i egzotycznych przepisów, oto jeden z nich. Jak mawiają kulturoznawcy, poznanie obcej kuchni to pierwszy krok to poznania innej kultury. Zgodnie z tą zasadą pokazujemy jak wykonać tradycyjną tajską potrawę: smażonakaczkę w curry.